粑粑柑的皮可以做陈皮吗 -凯发k8网页登录

粑粑柑的皮可以做陈皮吗？当然是可以的。柑橘果实的皮都可以拿来制作陈皮，只是功效和口感会有差别，下面是使用粑粑柑皮制作陈皮的方法和步骤：

粑粑柑做陈皮的步骤

1、清洗粑粑柑皮

粑粑柑皮可以做陈皮，但我们要选择好的果皮，要求没有病虫害、并且完全成熟的新鲜柑皮。

之后放进清水中清洗，如果担心有农药残留或保鲜剂残留，可以先用盐水清洗，然后再用清水冲洗干净。

2、剥皮

粑粑柑做陈皮，剥皮也很关键。好的陈皮都是用两刀三刀的方法去皮，这样才能保证表皮的完整，而完整的皮不管是晾晒，保存还是将来拿来泡水喝都是比较方便的。

但是想要剥完整，也要究竟技巧，熟能生巧，当然也不用勉强，如果实在不能整皮，尽量让块比较大就行了。

3、晾晒

剥皮之后，我们就可以把粑粑柑皮拿去晾晒。选择晴朗的天气，把粑粑柑皮尽量摊开，不要彼此遮挡或挤压，摊开晾晒会更快。

早上和傍晚不要晾晒，避免有露水或潮湿空气让柑皮受潮，如果天气好，两三天就能初步晒干。

晾晒要把皮反过来，先晒内囊的部分，因为内囊中水分是最多的，也是最容易出现生虫、发霉症状的。

4、保存和陈化

粑粑柑皮晒干之后，我们就要收起来，放进透气性好的容器中，比如不锈钢网箱、麻袋等。

之后放在干燥的环境中进行保存陈化，保存的过程中要注意观察，每年建议拿出来翻晒两三次，确保粑粑柑皮不会受潮发霉。如果发现有变软的迹象，也要及时翻晒。

在有空气接触的情况下保存3年以上，就是陈皮了。这个时候我们就可以拿出来泡水喝或者制作一些陈皮美食。不过为了更好的口感和效果，通常建议尽可能保存时间长一些，比如5年以上的陈皮口感就很好了。

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