做新会陈皮最好用什么桔子 -凯发k8网页登录

做普通陈皮我们可以选择日常食用的桔子皮，但如果做新会陈皮最好用什么桔子呢？ 其实只有新会茶枝柑皮制作的陈皮才能叫做新会陈皮，所以要做新会陈皮一定要选择新会茶枝柑，其他柑橘皮做的陈皮，都不能叫新会陈皮。

做新会陈皮最好用什么桔子？

想要做新会陈皮只能用新会茶枝柑的皮，其他柑橘皮制作的陈皮只能算是普通陈皮，不能叫做新会陈皮。

新会陈皮之所以是所有陈皮中被公认最好的陈皮，主要有两点：第一就是新会地区的自然气候条件为茶枝柑提供了最好的生长条件；第二就是茶枝柑在众多柑橘品种中，其营养物质含量最多，制作的陈皮功效强、口感好。

想要制作新会陈皮，这两个条件缺一不可。也就是说，其他地方的茶枝柑制作的陈皮不能算是真正的新会陈皮；而在新会使用其他柑橘皮制作的陈皮，也不能算是真正的新会陈皮。

新会陈皮和普通陈皮的区别？

1、炮制方法不同

新会陈皮是指成熟后的陈皮，采摘后没有及时放入水中浸泡，导致陈皮中的水分蒸发，仅保留了陈皮中的部分药用成分。而普通陈皮是指成熟后的陈皮，采摘后经过晾晒、烘干等加工工艺制成的陈皮。

2、功效不同

新会陈皮具有理气和中、降逆止呕的功效。而普通陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效。

3、禁忌不同

新会陈皮不适合气虚体弱、内有实热者食用。而普通陈皮不适合气虚体弱、阴虚燥咳、吐血、便血者食用。

正宗新会陈皮必须是在新会生长的茶枝柑的果皮制作而成，一来是因为茶枝柑品种的特殊性，油室大、油点密集；第二则是因为新会的确的地理环境和水土条件为茶枝柑的生长提供了优质的生长条件，这两个条件缺少任何一个，陈皮的质量都会大大降低，不能算是正宗新会陈皮了。

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