陈年桔子皮是不是陈皮 -凯发k8网页登录
陈年桔子皮是不是陈皮?陈皮年的桔子皮已经算是陈皮了,但功效如何却无法肯定。虽然说陈皮年份越高功效越强,但正确说法应该是有效陈化年份越高,功效越强,如果保存不当,没有进行有效陈化,光有年份是没用的。
陈皮桔子皮是不是陈皮
桔子皮是不是陈皮,主要看它的陈化效果,具体就是内部营养物质的转化程度,有没有达到药用的门槛。
但这个需要专业的化验数据,一般人是做不到的,因此我们用陈化的年份来进行判断。不同的陈皮对年份的要求不同,三蒸三晒的陈皮,一般1年以上就可以,两年更好,而自然晾晒的新会陈皮,则必须要3年以上。
陈化并不是单纯的放起来就行,而是需要活性酶在合适的条件下进行反应,主要是水分、氧气、温度等。
陈皮要有一定水分,不能是绝对干燥,一般陈皮水分不超过13%为益;陈化一定要有充足的氧气,所以陈皮保存不能密封,而是要在空气流通的地方,容器要求有透气性;温度常温即可,太热和太冷都会影响陈皮的活性,陈化效果变慢。
桔子皮如何保存才能变成陈皮
前面咱们知道了桔子皮陈化的条件,是水分、氧气和温度。所以,若要桔子皮顺利陈化,就要满足这三个条件。
1、保存的容器要透气,绝对不能密封,且要经常观察陈皮的状态,及时翻晒。容器可以选择麻袋、纸箱、棉布袋等有透气性的容器。
2、保证存放环境的温度,有条件可以使用恒温机,在20度左右效果更。
3、发现陈皮有软化现象,通常是水分过高,需要进行翻晒,主要不能暴晒,更不能长时间暴晒,以免陈皮水分过少,太过干燥。
4、如果遇到阴雨天等雨季,可以把陈皮密封,以免收到潮湿空气的影响,导致发霉等情况。
陈年的桔子皮是陈皮,但如果保存不好的话,实际作用也不高,功效有限,因此要注意正确的保存方法。
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