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陈皮不同陈化年份差别在哪里

陈皮陈化年份不同，其实差别还是很多大的，许多人不太了解，以为只是时间的不同而已。陈皮陈化年份越高，价格越贵，功效越强，同时形态和味道等都会发生变化。

陈皮不同陈化年份的区别

1、内囊的区别

低年份的陈皮内囊比较厚，颜色为嫩白色，随着陈化年份的增加，内囊颜色逐渐加深，慢慢发黄，最后会逐渐脱落。内囊的颜色不会太深，如果是颜色非常深的，可以断定是工艺染色的假皮。

2、外皮的区别

随着陈皮陈化年份的增加，外皮的颜色和形态也会发生变化，颜色会逐渐加深，外表色泽呈红黑色，内表呈棕红色、甚至是棕褐色至黑色，外果皮表面会有轻微油光，但不会太过明显，且猪须纹清晰可见，油包颗粒较大，分布稠密，对光有明显的透光感。另外，正常陈放的陈皮表面色泽是不均匀的，且随着年份的增加，整张皮会越来越薄。

3、气味的区别

陈皮随着陈化的进行，气味会随之发生变化，从刺激芳香→清新芳香→淡淡陈香→浓郁陈香→陈香药香过渡转变。很多时候我们可以通过气味来简单进行年份的鉴定，当然并不是特别的准确，只能判断大概年份。

4、茶汤的区别

陈皮泡茶的茶汤颜色会根据年份不同而发生变化，一般年份越久颜色就越深，但变化幅度并不会太大。另外茶汤的口味也会有变化，低年份的会有酸涩味道，年份越高酸涩味越淡，随即会出现甘甜味道。

当然，我们都知道的是不同年份的陈皮价格也不同，一般陈化年份越高价格也是越贵的，并且陈化年份越久，功效和作用也是越强。

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